怎么才能炒出既香糯甜甜又好剝的板栗呢？
首先，材料準備好，很簡單的，栗子，板栗砂，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1，首先把栗子洗凈，千萬不要偷懶
2，炒鍋啟動，將砂子倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在砂子冷的時候放栗子！
3，炒鍋自動翻炒之，使栗子受熱均勻，保證生熟會一致。
4，炒20分鐘后，先前粘在栗子殼上的砂子粒慢慢脫離，同時顏色漸漸轉深
5，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些
6，糖加進入以后，砂子粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？炒，并使鏟子從鍋底插入泛
7，待炒到砂子粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后出鍋將栗子瀝出即可。
8，栗子的殼很容易就剝開了
糖炒粟子時要注意的：
一鍋不要放的太多，使栗子受熱均勻。大約過半小時即可出鍋。炒制時火不要太大。這樣炒出的栗子又熱又香，還容易剝開殼。