谷養生是中國飲食文化的精髓之一，我國經典中醫著作《黃帝內經》中就有“五谷為養”的說法。如今，祖先們的智慧得到了現代科學研究的證實，科學地食用五谷，確實對健康具有重要意義。
民以食為天，在日常生活中，可供我們吃的食物有很多，相對于我們每天所吃的精細食物來講，五谷雜糧的營養價值更高，只要合理搭配營養均衡，是對健康有很大好處的。那么，五谷雜糧怎么吃才更養生呢？
大豆重養腎
豆類食物一直被我們大家看作營養價值很高的食物，而大豆是我們平時生活中最為常見和常吃的，它的功效主要在于幫助養腎。大豆中的“黑豆”被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有良好的食療作用。
大米重潤肺
大米飯是我們日常生活中所食的主要主食之一，愛吃米飯的人還是經常一天三頓都是大米飯，其實多吃大米飯可以起到很好的潤肺作用。大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等癥狀時，具有很好的滋陰補肺的作用。
小米重養脾
對于小米相信大家都很清楚這是一種很營養很健康的食物，有很好的養脾功效，因此大家平時要多吃一些小米哦！小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣，延年益壽。
小麥重養心
小麥也是五谷之一，而且是很重要的一種，經常吃可以很好的幫助我們達到養心的作用，對健康有極大的幫助。小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神，除煩去燥。對消除女性更年期綜合癥，自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
高粱重養肝
相對來講人們在日常生活中吃高粱的時候是較少的，殊不知高粱的功效在于養肝，想要養生保健要先養肝。高粱和大豆都屬于雜糧，但都是五谷里不可或缺的配角，高粱具有養肝益胃，收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間后，會有良好的效果。
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