炒板栗是一種常見的烹飪方法，以下是一個簡單的炒板栗食譜：
材料：
- 板栗：適量
- 鹽：適量
- 水：適量
步驟：
1. 準備新鮮的板栗，如果是生板栗，需要先煮熟。將板栗洗凈，放入鍋中，加入適量的水，水量要能覆蓋板栗。
2. 開火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋，讓板栗在熱水中慢慢煮，大約需要煮20-30分鐘。
3. 煮到板栗殼裂開，說明板栗已經煮熟了。這時候可以關火，讓板栗繼續在熱水中浸泡一會兒。
4. 等板栗稍微冷卻后，剝去外殼和內膜。如果板栗殼沒有完全裂開，可以用刀在殼上劃一圈，然后輕輕一捏，殼就會裂開。
5. 將剝好的板栗放入炒鍋中，加入適量的鹽。
6. 開小火，不斷翻炒板栗，讓板栗均勻受熱。
7. 炒到板栗表面金黃，邊緣微微焦黃即可出鍋。
注意事項：
- 炒板栗時要注意火候，避免炒焦。
- 板栗在炒制過程中會釋放水分，所以要不斷翻炒，以免糊鍋。
- 如果喜歡吃甜味，可以在炒制過程中加入一些白糖或者蜂蜜。
這樣炒出來的板栗香甜可口，是秋冬季節的好零食。